水的比例是關鍵！師傅傳授「20年蒸蛋經驗」 別錯過 每一口「滑嫩沒氣孔」配上肉燥又鮮又香
第二種蒸蛋的方式與上面一樣，唯一的差別在於水量跟蝦皮，上面的水量是1比1，而第二種水量是1比1.5，比上面再多出一小碗的水，也不放蝦皮。
為什麼不配蝦皮呢？因為要配肉醬啊！等待蒸蛋的時候就來做肉醬吧！材料有：蒜末、絞肉、生抽、胡椒粉，最後勾芡一下就可以起鍋啦！
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第二種蒸蛋搭配肉醬放在蒸蛋上，配著一起吃～ 果然又鮮又嫩，吃起來滑順，超好吃！
第一種蒸蛋出鍋前撒上蔥花及芝麻，吃起來外脆內軟，又是另外一種口感呢～
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一起跟著影片做出超滑嫩蒸蛋吧！
影片來源：我要開動啦 / FB
把水換成高湯，放上一些蛤蠣及魚板，就可以做成茶碗蒸了呢～
