生日吃完蛋糕送醫！最新國人「慢性過敏食物排行」出爐　第1名「許多民眾天天吃」：吃太多變有害

許多人早上一定要來顆營養滿分的雞蛋，不論是超商的茶葉蛋，還是早餐店的蛋餅，只要吃下跟蛋相關的早餐，彷彿打開一整天的活力。儘管雞蛋好處很多，價格也很實惠，但是這樣的好物卻是一些人的腸道剋星！

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根據《ETtoday新聞》報導，聯安診所分析2019年的檢測數據，發佈「新國人十大慢性食物過敏排行榜」，其中蛋白跟蛋黃就佔據前兩名，成為慢性食物過敏原的第一名，這樣的結果讓許多愛吃雞蛋的人跌破眼鏡。

圖片來源：聯安預防醫學機構聯安診所

而造成慢性過敏的主因竟是跟「常吃及大量吃雞蛋有關」！除了雞蛋食用頻率之外，蛋白質的吸收率也會成為過敏原因，依據營養師劉宜里指出，不同熟度的蛋有不同的過敏程度，全蛋的蛋白質吸收率可達百分之百，然而許多人喜歡吃半熟蛋，半熟蛋的吸收率約80%，由於蛋白質的分子大，沒有辦法吸收的部分就會造成所謂的過敏，像是溫泉蛋、使用生蛋的提拉米蘇等等，雖然美味卻會造成腸胃失衡。

圖片來源：自由時報

營養師劉怡里分享遇過的案例，曾經有位小朋友在生日當天吃了提拉米蘇蛋糕，沒想到卻出現嘴巴癢、眼睛癢，甚至嚴重到脖子都腫起來了，緊急送往急診才診斷出他竟然對雞蛋過敏，吃下使用大量生雞蛋的提拉米蘇蛋糕，讓原本就有異位性皮膚炎的他，即使是慢性過敏原也會迅速過敏發作，從此對蛋糕都有了陰影！

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