教大家古早味「蘿蔔糕」做法，超詳細做法「柔軟不開」煎一煎真香「外脆內軟」Q彈好吃

鮮貝肉、海米碎和肉碎都處理好之後，就燒油鍋，鍋底不用放太多油，比正常炒青菜多一點點就好，把三種鮮物放進去翻炒，炒出香味。

然後加入擦成絲的蘿蔔，加一勺半的鹽，適量的蠔油還有適量胡椒粉。

翻炒均勻，炒到蘿蔔絲出汁變透明，關火。

—step3—

這時候找來一個大盆，裡面放入粘米粉、澄粉、和水。（木有澄粉的話，全部粘米粉也行，我只是覺得加澄粉口感更好一些）用筷子攪成糊糊。

然後把炒好的蘿蔔絲放進糊糊裡，劃圈圈攪一攪。這樣是為了上下均勻。

—step4—

把整盆蘿蔔絲糊糊倒進模具裡，我用的是保鮮大碗。（要提前給模具底部塗油的，不然就會像我一樣，蒸好之後摳不出來……）

上蒸鍋，中火蒸40分鐘左右。

蒸好之後就是這樣子，看起來好像不怎麼有食慾……哼哼，等下你就知道其貌不揚的蘿蔔糕有多驚豔了。

—step5—

蒸好的蘿蔔糕，脫模、涼晾、切片。

平底鍋稍熱，放入少許底油，把切成片的蘿蔔糕放進去。

中小火慢煎，煎至兩面焦黃就可以了。

外表爽脆，內裡柔軟，海米乾貝負責「鮮」、滷肉丁負責「香」，而混在大米粉裡的蘿蔔則用它的超清爽，融合了所有的鮮香味道。