生日吃完蛋糕送醫！最新國人「慢性過敏食物排行」出爐 第1名「許多民眾天天吃」：吃太多變有害
許多人早上一定要來顆營養滿分的雞蛋，不論是超商的茶葉蛋，還是早餐店的蛋餅，只要吃下跟蛋相關的早餐，彷彿打開一整天的活力。儘管雞蛋好處很多，價格也很實惠，但是這樣的好物卻是一些人的腸道剋星！
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根據《ETtoday新聞》報導，聯安診所分析2019年的檢測數據，發佈「新國人十大慢性食物過敏排行榜」，其中蛋白跟蛋黃就佔據前兩名，成為慢性食物過敏原的第一名，這樣的結果讓許多愛吃雞蛋的人跌破眼鏡。
圖片來源：聯安預防醫學機構聯安診所
而造成慢性過敏的主因竟是跟「常吃及大量吃雞蛋有關」！除了雞蛋食用頻率之外，蛋白質的吸收率也會成為過敏原因，依據營養師劉宜里指出，不同熟度的蛋有不同的過敏程度，全蛋的蛋白質吸收率可達百分之百，然而許多人喜歡吃半熟蛋，半熟蛋的吸收率約80%，由於蛋白質的分子大，沒有辦法吸收的部分就會造成所謂的過敏，像是溫泉蛋、使用生蛋的提拉米蘇等等，雖然美味卻會造成腸胃失衡。
圖片來源：自由時報
營養師劉怡里分享遇過的案例，曾經有位小朋友在生日當天吃了提拉米蘇蛋糕，沒想到卻出現嘴巴癢、眼睛癢，甚至嚴重到脖子都腫起來了，緊急送往急診才診斷出他竟然對雞蛋過敏，吃下使用大量生雞蛋的提拉米蘇蛋糕，讓原本就有異位性皮膚炎的他，即使是慢性過敏原也會迅速過敏發作，從此對蛋糕都有了陰影！
圖片來源：自由時報
腸道是人體最大的免疫器官，若對雞蛋過敏而不自知，長期食用會導致睡不好、消化不良之外，還會出現腹脹、腹瀉、便秘等情況，由於雞蛋是屬於慢性過敏，不會像急性食物過敏馬上就會有反應，有時候甚至過好幾天才會出現腸胃不適症狀，時間差讓許多人沒注意到自己可能對雞蛋過敏，常會誤認成腸躁症、吃壞肚子！
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一旦長期食物過敏，恐怕會影響腸道黏膜功能，當過敏原滲透腸壁，進到身體其他組織器官，不僅腸胃不適陷入惡性循環，再嚴重會影響皮膚、呼吸、神經系統等異狀，千萬不要小看慢性過敏！
最後，聯安預防醫學機構院長鄭乃源提及，許多人吃蛋是為了補充蛋白質，倘若是為了蛋白質，除了蛋之外，還可以從豆類、魚類、肉類中獲取，交互輪替才能維持飲食均衡。
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食物並無好壞之分，對別人來說營養的食物或許就是你的過敏原，建議大家應定期做過敏原檢測，才能避免因為吃蛋頻率所造成的雞蛋慢性過敏，若是喜歡吃半熟蛋的習慣最好還是改掉，小心吸收不成反而過敏不舒服！