「泡發香菇」好花時間！達人教你「3分鐘全泡開」搖一搖就好 「意想不到法寶」還能吸雜質
大家喜歡吃香菇嗎？每次要做香菇料理時，都要提前先泡發，但如果碰到時候時間來不及，怎麼辦呢？告訴大家一個小撇步，實用又方便！
首先把乾香菇乾裝入碗中，加入適量的溫水，水不用太多，只要蓋過香菇即可。這裡要注意，不能用熱水泡發香菇，熱水會使香菇中的多糖和優質氨基酸大量溶於水中，造成營養流失，而30度左右的溫水是最合適的。
接著我們在裡面加入一勺白糖，加入白糖有兩個作用，第一：可以加速香菇吸收水分，第二：可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失，烹調出來的香菇味道更好。
我們再加入一勺的麵粉，加入麵粉的作用是可以吸附香菇中的雜質，使泡出來的香菇乾淨衛生。
最後蓋上蓋子，馬上就要見證奇蹟了，小編要在3分鐘內將這盤香菇泡發好，現在開啟手機的定時器，現在小編要做的就是，雙手抱著餐盒，然後不停的搖動它...
搖動1分鐘左右，香菇就能發脹了，我們再繼續搖
好了，時間到了，大家看一下，香菇已經完全泡發了，非常的完美
再來看看水，已經很髒了，泥沙和雜質已經被麵粉全部給吸附下來了，最後用清水沖洗乾淨就可以囉～
其實原理非常的簡單，快速搖晃能加速水分子的運動，使得香菇能快速吸收水分，而且這個方法泡發的香菇會更香更鮮美。