在家自製蔥油餅吧!3步驟「做出外酥內軟」沒天份也能成功 層層酥脆「想放多少蔥就放」

麵食的花樣也是層出不窮,我小時候家裡經常做一種蔥油餅,非常好吃,長大以後到了南方工作,很難再吃到那種地地道道的蔥油餅了。


今天,我給大家推薦一種雞蛋蔥油餅的做法,在傳統蔥油餅表面加入雞蛋,更加營養,更加好吃,我們一起來看一下吧。

step1:

首先準備1000g麵粉,用400g開水燙麵(燙一部分)

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再用250g涼水,把剩下的麵粉攪拌成絮狀。

攪拌好以後,再把裡面倒入30g油,揉成麵糰。

麵糰揉好以後,需要醒麵30分鐘

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step2:

醒好的麵糰,不需要再揉了,直接搓成長條,分成劑子

取一個劑子,把它用擀麵杖,擀成餅狀,並且在上面刷上一層油

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