端午節包粽子!但是天氣熱「粽子放幾天就壞掉」 教你1個保存方法「粽子新鮮又軟嫩」

每當端午節來臨,粽子是家家戶戶不可少的必備品,因為粽子的美味,多數家庭每次會包很多的粽子,粽子包多了,肯定會吃不完。

現在天氣又炎熱,如果把粽子放在外面放兩三天就會餿掉了。

很多人也會直接把粽子裝在塑膠袋裡放入冰箱,但是這種保存方法也不是最實用的,那麼粽子又該如何合理的保存呢?

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今天小編就跟大家分享一下粽子的保存方法,大家一起來看看吧!

首先拿一個保鮮膜過來,把保鮮膜包裹在粽子的外面,被保鮮膜包裹的粽子,能夠減少外界空氣的接觸,從而防止粽子變質,保留住粽子的色香味。

接著把粽子放到塑膠袋裡面打結封口,再放入冰箱的冷凍庫裡面,這樣就能夠起來延長保鮮期的作用。

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還可以找一些大號的封口袋過來,直接把粽子放在袋子裡面,接著合上封口,留一點的空隙。

然後把吸管插到縫隙裡面,吸掉袋子裡面的空氣,最後封好密封袋。

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用這種方法主要的目的是為了減少袋子裡面氧氣的含量,使袋子裡面處於真空包裝的一種狀態。

這裡要注意的是,即使袋子裡面沒有了空氣,也不能抑制細菌的繁殖所引發的變質問題,所以還需要結合其它的方法一起保存。

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比如放冰箱裡面冷凍,用這種方法來保存粽子也是能夠有效的延長粽子的保鮮期。

最後提醒一下大家,冰箱裡面冷凍的食品一定要徹底加熱,熟透,才能放心的食用。

用這兩種方法來保存粽子,煮出的粽子原汁原味,新鮮又軟嫩,方法簡單又實用。



端午節又快到了「煮粽子用熱水」還是冷水?原來我們煮錯了這麼多年(內附包粽子秘方)

煮粽子用熱水還是冷水?煮錯了這麼多年!

包粽子秘方


準備食材:(12份左右)

粽子葉(每個粽子2-3片)

5大杯糯米

大半杯生花生

1斤五花肉(切塊)

6個鹹鴨蛋黃

3根臘腸

2湯匙醬油

2茶匙鹽

腌料:

半茶匙糖,2茶匙醬油,2茶匙黃酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙鹽。

具體步驟:

1粽子葉、糯米、花生浸泡一晚。豬肉和腌料碗中拌勻,放冰箱腌制一晚。腌制會使糯米吸收獨特的咸鮮味。第二天,洗凈粽子葉,糯米里的水瀝乾,和醬油、鹽碗中拌勻,待用。花生煮5分鐘,水瀝乾,待用。

2鍋開火,熱油,放入豬肉翻炒幾分鐘,再加入水,蓋上鍋蓋,中火煮5-10分鐘,直到肉充分吸收湯汁,盛出。

3鹹鴨蛋黃每個一切為二,香腸切12小塊。

4剪掉粽子葉尾部的硬桿,包粽子的線用棉繩或麻繩,要確保線不容易斷,最好事先把繩子用水浸泡一下。

5包粽子:如圖,先把粽子葉這樣折成漏斗狀,鋪上糯米,放上餡料,再鋪一層糯米,包起來,綁好,剪掉露出來的部分。有時粽子葉在包的時候會破掉,所以多準備幾片。

6包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

Tips

1.粽子要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。

 

2.煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

 

3.包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。