立秋後吃「蒸魚」最好！只要做好這3步「蒸魚不腥」又鮮又嫩「泡辣椒蒸魚」做法學起來
6.碗中加入蒸魚豉油，醬油，原味鮮，胡椒粉，精鹽和豬油。（魚肉嫩又香的小秘訣就是豬油喲，如果是整魚清蒸的話，豬油是直接抹處理好的魚身上的。）充分混合均勻，即成醬料。
7.腌出腥水的魚塊，再次沖洗乾淨用擺入蒸盤中。上面鋪醬料。
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8.水開後入蒸鍋，大火蒸約12分鐘。
9.取出蒸好的魚，撒上香蔥末。
10.另起鍋，下食用油，燒至滾燙冒煙時關火。
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11.趁熱淋入魚中，即可端上桌美美的享用啦。
烹飪小貼士：
1、秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
2、魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。
