想要炒空心菜不變黑?老廚師教我妙招「檸檬水浸泡」炒出來的空心菜顏色翠綠鮮亮

訣竅四:炒空心菜盡量多放一點油

炒空心菜盡量多放一點油,炒的過程中可少放一點醋或者捏一點小蘇打都可以,這樣也能保證顏色綠綠不變黑。還有料酒也一樣可以防止的喲!

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訣竅五:檸檬水浸泡

空心菜會變黑的原因是因為裡面含有鐵元素,因此容易發黑,想要避免這種情況就可以放入檸檬水裡面浸泡,經過寧國的酸度處理之後空心菜就不用擔心會變黑了。


又可以參考一下影片中的做法喔~



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