「懶人燜飯」只用一個電鍋飯菜全齊　夏天照著做「省事又好吃」

到了夏天，溫度高又常下雨，實在是悶熱難耐。這樣的天氣，每天做飯就成了最頭痛的事情。通常在廚房裡待十幾分鐘，就是一身汗，更別提做完整頓飯了。叫外送吧！雖說省事，但不能天天吃，偶爾吃一兩頓還行。所以，最近琢磨了好幾道簡單省事又好吃的懶人燜飯。

說到燜飯，最常見的做法是把各種菜、肉之類的炒一下，然後和米飯一起燜熟。這種做法，雖說是飯菜一鍋出，但因為需要炒，也不是很省事，比平時做菜也簡單不到哪去。夏天犯懶不想進廚房，主要原因就是不想在灶前煙燻火烤。所以，最近做燜飯，我就把炒這一步完全去掉了。挑幾種適合的食材和米同時入味，一鍵即成一頓飯。燜好後，菜和飯都有了，還特別入味好吃。

以下，就是5道懶人燜飯的做法，只用一個電鍋，就能做一頓飯。

第一道：臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇與臘腸，這是一個特別美味的搭配組合。臘腸裡的油脂，在燜飯的過程中釋放出來，讓米粒變得飽滿、入味，杏鮑菇更是越嚼越香，讓人吃了一碗還想再添一碗。

製作方法

1、準備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿蔔1根。

2、把杏鮑菇切成1公分左右的丁、臘腸切片、胡蘿蔔切丁。

3、把大米洗乾凈，放到電鍋裡，倒入適量的清水（平時燜飯的水量就可以了），然後把切好的菜放到鍋裡，如圖。

4、往鍋裡放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調味。

5、蓋好電鍋，按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好後，打開蓋子，翻拌均勻。

6、盛出，撒上一些香蔥末點綴就可以開動。

第二道：五香豆乾燜飯

煙熏過的豆乾，有一種特殊的香味，把它和馬鈴薯、米飯搭配在一起。燜好後，吃起來馬鈴薯綿軟，米飯筋道，整個又有五香豆乾的香氣，一點肉沒放，卻比肉還要香。

製作方法

1、準備食材。馬鈴薯2個、五香豆乾2塊、米適量。

2、把馬鈴薯去皮切成小塊、五香豆乾切塊。

3、把米清洗乾凈，放入電鍋中，再倒入適量的水。

4、把馬鈴薯、五香豆乾放入鍋中，然後把電鍋放好，按下燜飯按鈕。

5、在燜飯的過程中，我們調一個碗汁。取一個空碗，依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油，然後攪拌均勻。

6、米飯燜好後揭蓋，把碗汁倒進去，然後再蓋上蓋子，燜5-10分鐘。

7、把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末，然後即可盛出開動。

第三道：豉香排骨燜飯

豉汁蒸排骨，一道特別出名的蒸菜。排骨這樣做，鹹香軟爛，特別入味，也不會油膩。在這個基礎上，我用它來做燜飯，一樣特別美味。

製作方法

1、準備食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、薑10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

2、蒜、紅辣椒、香蔥、薑分別切碎備用。

3、排骨清洗乾凈後瀝乾水分。放入豆豉、薑、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜，醃1個小時。