「開胃腌黃瓜的做法」方子簡單好用！泡2個小時「又脆又下飯」太好吃了

鍋里燒熱油，關火，倒入花椒、大蒜、乾辣椒、生薑絲、香菜莖，用油溫逼出香味。

等鍋里的食材冷卻後倒入大碗里，

接著向大碗里加入生抽5勺、老抽1.7勺、香醋4勺、蚝油1勺、香油1勺、白糖1勺一起攪拌均勻成醬汁。

註：

1、勺子如下圖，家裡用的普通湯勺。

2、這個比例調出來的味道是醬香脆酸中帶微甜，您可按照自己的口味做適當調整。

6、然後加入前面腌好的黃瓜，加入香菜葉，一起攪拌均勻。

（注意：腌黃瓜的水不要，黃瓜加入大碗前，稍微再捏一下水份）。

7、蓋上保鮮膜，腌制2小時以上黃瓜變軟後即可食用。

我一般會放冰箱腌上一夜。

腌好的黃瓜可分裝入密封罐里儲存一周左右。

吃的時候直接夾黃瓜出來就可以，記得用乾凈無水的筷子，醬汁可重複利用。

【關鍵點總結】：

1、黃瓜一定要挑新鮮的，比較硬實的那種，軟趴趴的咱就不要了。

2、去掉黃瓜瓤後的黃瓜條會更脆。

3、黃瓜腌出水後，不需要洗。因為我們加的鹽不多，而且鹽水基本上也都倒掉了，黃瓜上殘留的鹽份在腌制的時候也是有調節口感的作用的（如果您加鹽很多，那就要用冷開水洗一洗哈）。

3、醬汁的比例可根據自己的口味調整，喜歡辣的，多放辣；喜歡香菜的，可多放些香菜葉進去，喜歡大蒜多加大蒜，調味汁調好後自己嘗一下。畢竟大家口味不同，我們用的調味品品牌也不相同~

4、香油和香菜葉可以在腌的時候一起放，也可以在腌好後再放進去攪拌。

吃早餐，吃午餐時，來上一碟自製的小菜，那份閑適的生活氣息便由心底而來，覺得安寧而踏實。

您喜歡這道很開胃的醬腌黃瓜嗎？別忘了收起來，有空做啊~

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