餛飩皮新吃法!一半蒸一半煎,太好吃了

【準備食材】

糯米300克,餛飩皮,臘腸,乾香菇,小蔥,生抽,老抽,蚝油

1、先把300克糯米倒入清水泡5個小時以上,糯米泡好後再淘洗一遍,瀝乾水份,鋪在蒸鍋上,鋪好後用手指在糯米上戳幾個小洞,方便蒸汽透上來,蓋上鍋蓋,用大火蒸15-20分鐘。


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2、趁蒸糯米的時間來準備一些配菜,1根臘腸切成小粒,3個乾香菇用水泡發後再切成小丁,最後切一些蔥花。


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3、糯米飯蒸熟後裝進碗裡,放入切好的配菜,加入生抽,老抽和蚝油調味,再用筷子一起攪勻。


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4、因為糯米飯很黏容易成團,所以用筷子是攪不勻的,等到不燙手後必須再用手抓勻,把成團的糯米飯捏碎。


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5、最後用餛飩皮一個個包起來,就跟包餃子一樣,捏合處比較乾可以蘸一點清水,全部包好後裝入盤子裡。


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6、我這裡用了兩種做法,一種是蒸的,把糯米餃子直接擺入蒸籠裡,用大火蒸10分鐘就夠了,第2種是煎的,電餅鐺刷上油,擺上糯米餃子煎至兩面金黃就可以了,煎出來的糯米餃子會更香一些,如果沒有電餅鐺全部蒸都可以。


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7、這個糯米餃子做法是非常的簡單,口味軟糯香咸,因為買的餛飩皮有點乾巴巴的,可以自己用麵粉揉成團再擀皮,做出來的口味會更好一些。

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【技巧總結】

1、糯米一定要提前用清水泡發再上鍋蒸,這樣蒸出的糯米飯軟糯不夾生。

2、因為臘腸和調料都是鹹味的,所以做這個不需要另外放鹽了。

3、家裡有餃子皮也可以做的。


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