天熱吃也不膩口！婆婆做的「荷包蛋」圓潤不散　「入口不油膩」比煎的還好吃：口感更細緻

雞蛋是我們生活中必不可少的一種食物，幾乎家家都會備上一些雞蛋，雞蛋能給我們帶來營養，且做法多樣，味道也好。平時早上都是用雞蛋來代替肉類的，雞蛋最簡單的做法就是直接水煮，煮熟之後的雞蛋，剝掉殼，裡面是雪白的蛋白，味道特別香，光吃不配什麼東西就能吃下好幾個，因為營養豐富，所以不建議一次吃太多。

除了水煮蛋以外，還有一種做法人人都喜歡那就是做荷包蛋。尤其是現在這個時候，天氣熱，油煎雞蛋吃著膩，看著沒有胃口，但是一個清爽的水煮荷包蛋就不一樣了，看著清爽，吃著香，不怕沒有胃口。水煮荷包蛋看似很簡單，但是對很多人來說太難了，尤其是網上看到一些做法，特別繁瑣，步驟多，且不容易掌握。真動手做起來，起碼得失敗好幾次才能做成功一次。最常見失敗的原因有，雞蛋黃散掉了，或者是雞蛋不圓，整個不美觀，或是蛋白都成了浮沫，最後只剩蛋黃了，給人看著爛成一鍋的感覺。

這種水煮的做法很難掌握，今天就來分享不用水煮也能做出圓潤光滑的荷包蛋。這是我婆婆教的方法，看過她的做法之後，原來之前做的方法都太繁瑣了，還是這個方法簡便。做好的荷包蛋，可以來點調味料，增加風味，吃著更香。感興趣的朋友繼續往下看。

【所需材料】

適量的雞蛋，適量淡鹽水，一把蔥花，適量大蒜末，適量蠔油，適量生抽，適量米醋，適量芝麻油。

【製作步驟】

1.準備一個大碗，碗裡放入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌到鹽融化。再把鹽水倒到碗中，水量在碗的三分之一即可。

2.再把雞蛋磕入碗中，注意放到碗中之後就不要晃動它了。

3.起鍋燒水，水開之後把碗放進來，開水再蒸可以縮短蒸的時間。

4.蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。

5.蒸的時候可以做一個調料。香蔥清洗乾淨，切成蔥花。