冬天太冷,燉上這一鍋美味,越吃越香,連湯汁都想喝光光

食材:雞翅6個,雞爪4個,大蝦適量,馬鈴薯2個,蒜苗1根,蔥薑適量,花椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽。

【步驟】1、雞爪和雞翅清洗乾凈,雞爪買的時候就讓商家切好,雞翅正反斜切兩刀。蝦剪去蝦須,去掉蝦線,用薑絲和料酒腌15分鐘。

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2、雞翅和雞爪涼水入鍋,加入薑絲煮開後繼續煮5分鐘關火。


3、焯水後的雞翅和雞爪用涼水沖洗乾凈。瀝乾水備用。

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4、蔥薑切絲,準備花椒、八角、香葉。馬鈴薯去皮切片,泡在清水中。


5、鍋中倒油,油熱倒入蔥薑、花椒、八角、香葉炒出香味。喜歡吃辣椒的,可以加點豆瓣醬炒出紅油,再加幾粒火辣辣的紅辣椒更過癮!

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6、倒入雞翅和雞爪翻炒,可以多翻炒一會兒,翻炒至雞翅雞爪表面微黃。


7、入兩勺生抽、一勺料酒、幾粒冰糖繼續翻炒均勻。

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8、將所有食材倒入砂鍋,倒入沒過食材的開水,大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小火燜20分鐘。燜的時間根據你想吃雞翅和雞爪的軟爛程度。

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9、在燉熟的雞翅雞爪上面碼上馬鈴薯和大蝦。蓋上鍋蓋,繼續燜10分鐘。


10、打開鍋蓋,蝦的鮮味撲鼻而來,根據口味添加適量鹽調味,放入一些蒜苗提味。

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湯汁鮮美、肉質鮮嫩,有葷有素,一鍋美味就成了!

除了馬鈴薯,還可以根據自己喜歡,添加山藥、蘿蔔、玉米等食材!

以前從來沒有將大蝦跟肉類一起燉,今天這麼一燉,真的特別鮮香美味!大家不妨試試!



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