早餐店用的「透明抹醬」到底是什麼?營養師搖頭「最好不要抹」:根本不是美乃滋

  • 不要問我吃什麼

    2021-07-12

    檢舉

台灣早餐店琳瑯滿目、選擇豐富,連觀光客來玩都一定會到早餐店報到!不管你是點一份火腿蛋吐司、或是三明治,阿姨都會在吐司上塗一層厚厚的、透明濃稠的醬,大家有注意過嗎?

圖片來源:爆廢公社

Advertisements


多了這個醬,吐司吃起來就會有股甜味,多數人都以為那是美乃滋,其實並不單純...據《三立新聞》報導,日前「網路溫度計」就做了調查,在許多民眾認知中,那個神秘的「透明抹醬」應該是美乃滋或乳瑪琳吧...


Advertisements

據《食力》報導發現,那是澱粉煮過糊化後,再沖入蛋液,混合食用植物油、糖、鹽、醋,最後添加黏稠劑(澱粉)混合而成。很多店家製作餐點時,為了延長客人食用時間、店員不用在大熱天拿進拿出,這種醬通常會添加防腐劑!

圖片來源:line today


為了讓它更容易黏著在吐司上,質地能快速塗抹,製造廠商也會添加黏稠濟(澱粉),所以,它頂多只能稱得上是一種沙拉醬,因為是加工製品,所以蠻多營養師都建議,最好事先告知不要抹,否則吃下去都是熱量啊~

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

編輯精選推薦 More +