花椰菜常吃有益處!但是花椰菜里有很多「蟲子」怎麼辦?吃前用一招就能快速洗乾淨

花椰菜中大量的黃酮類化合物,可以減少心血管疾病的發生。還有一種東西名叫硫代葡萄糖苷,雖然它在十字花科植物的種子中廣泛存在,但在花椰菜中的含量非常高。這種物質的左右是,可以幫我們的身體分解脂肪,防止它阻塞動脈,所以對心腦血管疾病和一些癌症,都有預防作用。這種「綠菜花」能抗癌,還對心血管不錯,堪稱蔬菜界的「王者」!



花椰菜怎麼洗才乾凈呢?不少人發現,花椰菜看似很乾凈,其實裡面藏著很多小蟲和灰塵,如果要徹底清洗乾淨,必須費很大的功夫。怎樣才能快速洗乾淨花椰菜呢?其實最好的方法就是先用鹽水浸泡。下面詳細告訴大家花椰菜怎麼洗乾淨。

很多人買了花椰菜後,回家清洗的時候發現上面有很多白色絲網,而且還有一些灰白色的小蟲子,看上去相當倒胃口。有些人選擇用很長的時間和精力去清洗,有些人乾脆選擇不吃。

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但是花椰菜口感爽脆,營養豐富,要拋棄這樣的美食實在是太可惜了。有沒有什麼清洗花椰菜的方法,可以將裡面的蟲子和髒東西快速清除呢?有些餐廳嘗試用消毒水浸泡花椰菜,然後清洗、控水。裡面的小蟲雖然死了,但還是在花椰菜裡面,清洗的時候也是很麻煩,而且這種方法也不健康。

其實清洗花椰菜最好的方法就是用鹽水浸泡首先準備一個有隔水層的洗菜籃子,然後將花椰菜按照本身的組織結構,用小刀一小朵一小朵地切開,放入籃子里,用流動水沖洗2-3遍。

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準備一包食鹽,籃子裡面加入適量的清水,放入較多的食鹽,然後放入花椰菜,浸泡15-20分鐘,接著就可以看到有蟲子浮出水面了。


鹽水浸泡花椰菜這個方法不僅可以將蟲子泡出來,而且還能保持花椰菜的鮮味,也不怕營養流失。此外,你也可以試試用淘米水來清洗花椰菜,去除表面的殘留的家葯。


在花椰菜的花蕾中,很容易藏有菜蟲和農藥,不易洗凈,以下提供一個有效的洗切處理∶

(1)將花椰菜原棵洗凈,可用淡鹽水略浸,再切成小朵;

(2)莖部可切成小塊同煮;

(3)將切好的花椰菜放入加鹽滾水中焯至斷生。


檸檬+小蘇打法:花椰菜清洗去除農藥殘留步驟

1、把整顆的花椰菜完整放進流動的水裡浸泡10-20分鐘,以去除其表面的粉塵,再切下花椰菜可食用的部分。

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提示:切開可以增加花椰菜和水的接觸面積,有利農藥溶解,溶於水中的農藥更易被去除。

2、鍋裡倒入足量的水,再放進花椰菜,並擠入約半顆量的新鮮檸檬。

提示:檸檬汁中的檸檬酸根是負電,和正電的重金屬中和反應,即可去除菜中的重金屬殘留。

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3、再加入1小匙食用小蘇打粉,攪拌均勻後浸泡約10分鐘。

提示:小蘇打粉有助水的穿透性,這樣可帶走農藥。而且如果菜裡有蟲,浸泡後蟲子也會自動脫離。

提示:花椰菜的外皮不必去除,如果僅是覺得口感太老,可只去除一小部分,去除太多會造成纖維流失。



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